忙しい毎日でも、ちゃんとしたごはんを家族に食べさせたい。でも、仕事や育児でクタクタ…。そんなあなたの救世主になるのが「作り置き」です。この記事では、クラシルやつくおき、キッコーマンなどの人気レシピサイトから厳選した、みんなが作っている殿堂入り級の簡単作り置きレシピをたっぷりご紹介します。
こんにちは、ほのかです。
週末の夕方、やっと一息ついたと思ったら、もう夕ごはんの心配。「今日くらい、何も作りたくなーい！」って、ソファに倒れ込みたくなるとき、ありませんか？
私も昔は、平日の夜が来るのが本当に憂鬱でした。
でも、週末に少しだけ頑張って「作り置き」を仕込んでおくようになってから、平日の夜の気持ちが、嘘みたいに軽くなったんです。
冷蔵庫を開けたときに、ずらっと並んだタッパー。
それはまるで、週末の自分から平日の自分への「仕送り」みたいで。
「大丈夫、これがあるから」って、心のお守りになってくれるんですよね。
今日は、かつての私のように「作り置き、始めたいけど何から作ればいいの？」と立ち止まっているあなたと一緒に、カートを押すみたいに、みんなが作っている人気の簡単レシピを見ていきたいと思います。
さあ、未来の自分を助ける一品を見つけに行きましょう。
なぜ「作り置き」が人気なの？忙しい私たちの救世主になる理由
そもそも、どうしてこんなに「作り置き」が人気なのでしょうか。
ただの時短テクニック、というだけじゃないんです。
そこには、今の時代をがんばる私たちにとって、切実な理由が隠されています。
一番大きいのは、やっぱり「時間」と「心」に余裕が生まれること。
平日の夜、仕事から帰ってきて、子どもに「お腹すいたー！」って言われても、焦らなくて済むんです。
レンジで温めるだけ、お皿に盛るだけの一品がある。
たったそれだけで、キッチンに立つ気持ちが全然違いますよね。
それに、食材を無駄なく使い切れるから、結果的に「節約」につながるのも嬉しいポイント。
週末に献立を決めてまとめ買いすれば、使い切れずに野菜をダメにしてしまう…なんていう罪悪感からも解放されます。
そして、私が何より大きいと感じているのが、「献立に悩むストレスからの解放」です。
「今日の夜ごはん、何にしよう…」って、一日中頭の片隅で考え続けるの、地味に疲れますよね。
冷蔵庫に「主菜」と「副菜」の作り置きがあるという安心感は、まさに心のセーフティーネット。
週末のたった数時間が、平日の5日間を支えてくれる。
作り置きは、ただのおかずじゃなくて、私たちの暮らしを根本からラクにしてくれる、心強い味方なんです。
定番からアレンジまで！人気レシピサイトの殿堂入り作り置き【主菜編】
じゃあ、具体的にどんなレシピが人気なの？
ここでは、大手レシピサイト「クラシル」や「つくおき」、「キッコーマン」で多くの人に選ばれている、いわば“殿堂入り”の主菜レシピをご紹介しますね。
まずは、何はなくともこれ！という鉄板レシピから。
アレンジ無限大！「そぼろ」系
これはもう、作り置き界の王様と言ってもいいかもしれません。
キッコーマンの「あまから肉そぼろ」や、クラシルの「レンジで簡単ねぎ味噌そぼろ」は、とにかく万能。
ご飯にかければそぼろ丼、卵焼きに入れればボリュームアップ、うどんに乗せたり、レタスで巻いたり。
アレンジが無限に広がるから、飽きずに食べきれるのが人気の秘密です。
私も、冷蔵庫にそぼろがあると「よし、今週も乗り切れる」って思います（笑）。
家計の味方！「鶏肉」おかず
比較的リーズナブルな鶏肉は、作り置きでも大活躍。
つくおきで人気の「鶏ももキャベツの旨塩炒め」や、キッコーマンの「和風タンドリーチキン」は、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。
個人的におすすめなのが、レンジで作れる「鶏ハム」。
キッコーマンの「レンジで簡単！まろやか鶏ハム」は、しっとり柔らかく仕上がるのに、手間いらず。
サラダにのせたり、サンドイッチの具にしたりと、これもまた使い道が広くて重宝しますよ。
食べ応え抜群！「豚肉」おかず
特売になりやすい豚こま切れ肉も、私たちの強い味方ですよね。
クラシルで紹介されている「豚こま肉のしぐれ煮」は、甘辛い味付けでごはんが進むこと間違いなし。
つくおきの「豚肉とピーマンのチャンプルー」のように、野菜と一緒に炒めれば、それだけで栄養バランスもばっちりです。
缶詰も活用！「魚介」おかず
「作り置きって、お肉ばっかりになっちゃう…」という悩み、ありませんか？
そんな時は、魚や缶詰をうまく活用しましょう。
キッコーマンの「鮭ごま照り焼き」は、フライパンひとつでできて、見た目も華やか。
もっと手軽に作りたいなら、「さば缶のトマト煮」がおすすめです。
さば缶は骨まで食べられて栄養満点だし、トマトの酸味でさっぱり食べられます。
缶詰を使うと、下処理の手間が省けるので、ぐっとハードルが下がりますよね。
あと一品に困らない！野菜たっぷり簡単作り置き【副菜編】
「メインは決まったけど、副菜どうしよう…」
毎日の献立で一番悩むのって、実はこの「あと一品」だったりしませんか？
副菜こそ、作り置きの真価が問われるところ。野菜がたっぷり摂れる、人気の簡単レシピを見ていきましょう。
常備菜の定番！「きんぴら・炒め物」
やっぱり外せないのが、きんぴらごぼう。
キッコーマンの「きんぴら（金平）ごぼう【味付けぴたり！】」は、まさに黄金比の味付け。
つくおきの「ピーマンとちくわのきんぴら」のように、ちくわを入れると旨味もボリュームもアップします。
ごぼうやれんこんなどの根菜は日持ちしやすいので、作り置きにぴったりの食材です。
レンジで簡単！「和え物・ナムル」
コンロがふさがっていても、もう一品作れるのが和え物のいいところ。
クラシルの「にんじんとピーマンのナムル」や、つくおきの「小松菜のナムル」は、野菜をレンジで加熱して調味料と和えるだけ。
5分もあれば完成する手軽さが、忙しい私たちには本当にありがたいですよね。
味が染みておいしい！「煮びたし・マリネ」
時間が経つほど美味しくなる、作り置きの醍醐味を味わえるのがこのタイプ。
つくおきの「夏野菜の焼きびたし」や、キッコーマンの「なすと鶏肉の香ばし揚げびたし」は、野菜の甘みとだしの旨みがじゅわ～っと口の中に広がります。
冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのが、また美味しいんですよね。
火を使わず完成！「サラダ」系
暑い季節や、コンロを使いたくない日に重宝するのが、火を使わないサラダ。
つくおきの「基本のコールスロー」や「もやしときゅうりの中華サラダ」は、切って和えるだけ。
特に「やみつきキャベツのツナ和え」は、子どもも大人も大好きな味。ボウルごと抱えて食べたくなります（笑）。
作り置きを「続ける」ための、ちょっとしたコツ
「よし、やるぞ！」と意気込んで作り置きを始めても、なぜか続かない…。
そんな経験、ありませんか？
大丈夫、それはあなたのせいじゃありません。
きっと、最初から頑張りすぎちゃっただけ。
ここでは、私がたくさんの失敗から学んだ、作り置きを「三日坊主」で終わらせないための、ちょっとしたコツをお伝えしますね。
1. 完璧を目指さない
これが一番大事かもしれません。
最初から「1週間分、7品作るぞ！」なんて高い目標を立てると、週末が来るのがプレッシャーになってしまいます。
まずは、「主菜1品＋副菜2品」から始めてみませんか？
たった3品でも、冷蔵庫にあるだけで平日の安心感は段違いです。
2. 調理器具を味方につける
全部をコンロで調理しようとすると、時間もかかるし、キッチンも暑くて大変。
電子レンジや炊飯器をどんどん活用しましょう。
キッコーマンのレシピにも「レンジで簡単」と書かれたものがたくさんありますよね。
野菜を茹でる、鶏ハムを作るなど、レンジや炊飯器におまかせしている間に、コンロで別の調理を進める。この合わせ技が、時短の鍵です。
3. 保存容器は「透明」を選ぶ
いろんな色の可愛い保存容器も素敵ですが、続けることを考えるなら、断然「透明」がおすすめです。
なぜなら、中に何が入っているか一目でわかるから。
「これ、いつ作った何だっけ…？」と蓋を開ける手間もなく、使い忘れを防ぐことができます。
人気サイト「つくおき」でも、使っている保存容器が紹介されていますが、やはり透明なものが中心。道具選びも、続けるための大切な要素なんです。
4. 「下味冷凍」も立派な作り置き
「週末に調理する時間なんてない！」という週だってありますよね。
そんな時は、「下味冷凍」という手があります。
お肉やお魚に下味をつけて冷凍しておくだけ。これもキッコーマンのサイトでたくさん紹介されています。
平日は、これを解凍して焼くだけ・煮るだけ。
調理時間はかかりますが、「献立を考える」「味付けをする」という一番頭を使う部分をショートカットできるので、気持ちの負担はぐっと軽くなりますよ。
作り置きは「未来の自分」へのエール
ここまで、たくさんの人気作り置きレシピを見てきました。
クラシル、つくおき、キッコーマン。どのサイトのレシピを見ていても感じるのは、特別なものは何もない、ということです。
豚こま、鶏むね、キャベツ、ピーマン、にんじん…。
どこのスーパーでも手に入る、おなじみの食材ばかり。
「レンジで簡単」「フライパンひとつ」「10分で完成」といった、料理が苦手な人や時間がない人でも「これなら私にもできそう」と思える、優しいハードル設定。
個人的には、作り置きの人気は、単なる「時短」や「節約」という言葉だけでは語れないと思っています。
それは、忙しい毎日の中で、暮らしを自分でコントロールしているという「実感」と「自信」を与えてくれるものだからです。
週末の数時間を投資して、未来の自分を助ける。
それはまるで、副業で初めて稼いだ数百円が、家計より先に心を満たしてくれた感覚に似ています。
冷蔵庫に並んだ作り置きは、ただのおかずじゃない。
「今週も、私、ちゃんやってる」
そう思わせてくれる、未来の自分へのエールなんです。
もし、あなたがこれから作り置きを始めるなら、まずは「豚こまのしぐれ煮」や「小松菜のナムル」のような、失敗しにくくてアレンジしやすい一品から試してみてはいかがでしょうか。
その小さな成功体験が、きっと次へのモチベーションにつながるはずです。
まとめ
今回は、みんなが作っている人気の簡単作り置きレシピを、人気サイトの情報をもとに厳選してご紹介しました。
- 作り置きは「時間」と「心」の余裕を生み出す、忙しい私たちの救世主
- 主菜は「そぼろ」「鶏ハム」など、アレンジしやすく冷めても美味しいものが人気
- 副菜は「ナムル」「きんぴら」など、定番野菜で手軽に作れるものが殿堂入り
- 続けるコツは「完璧を目指さない」「調理器具を味方につける」こと
完璧じゃなくていいんです。
まずは週末に1品か2品、未来の自分を助けるための「仕送り」を作ってみませんか？
冷蔵庫を開けるたびに、ちょっとだけ誇らしい気持ちになれる。
そんな暮らしの第一歩を、この記事がそっと後押しできたら嬉しいです。
よくある質問
作り置きはどのくらい日持ちしますか？
レシピや食材、季節にもよりますが、冷蔵保存で3日〜5日程度が目安です。「つくおき」などのレシピサイトでは日持ち日数が明記されていることが多いので、参考にすると良いでしょう。水分が多いものや、傷みやすい食材を使った場合は、2〜3日を目安に早めに食べきるのが安心です。
作り置きをおいしく保存するコツは？
一番のポイントは、料理の粗熱をしっかりとってから蓋をして冷蔵庫に入れることです。温かいまま蓋をすると、水滴がついて傷みの原因になります。また、調理時や保存容器に移す際には、清潔な菜箸やスプーンを使い、雑菌の繁殖を防ぐことも大切です。
作り置きがマンネリ化してしまいます。どうすればいいですか？
「肉そぼろ」のようにアレンジしやすい常備菜を一つ作っておくと、味付けを変えるだけでマンネリを防げます。ご飯にかけるだけでなく、チャーハンの具にしたり、チーズを乗せて焼いたりと展開が効きます。また、キッコーマンのサイトのように、ズッキーニやなすなど、季節の野菜を使ったレシピを意識的に取り入れると、食卓に変化が出て楽しくなりますよ。
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